Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Ăn xế & bánh ngọt
Fios de ovos
Fins filaments de jaunes d'œufs cuits dans un sirop de sucre, typiques de la région d'Aveiro. Ils servent à garnir des desserts ou sont enroulés en nids, à déguster seuls ou avec des gâteaux.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
181 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 2,8 g
- Carbohydrate
- 31,5 g
- trong đó đường
- 31,3 g
- Chất béo
- 4,8 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 1,5 g
- Chất xơ
- 0 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais chauffer l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir un sirop léger. Laisse frémir 5 minutes, puis réduis le feu.
- Fouette légèrement les jaunes avec le jus de citron dans un bol.
- Verse les jaunes en un filet très fin dans le sirop chaud, en mouvements réguliers, pour former des filaments.
- Laisse cuire doucement 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les filaments deviennent fermes et translucides.
- Retire du feu, égoutte sur une grille et laisse refroidir.
- Forme de petits nids ou utilise-les pour décorer des desserts.
Biến tấu và mẹo hay
Présentation en nids. Enroule les filaments tièdes autour d'un moule à cannelés pour obtenir de petits nids.
Công thức gốc của Ecomely.