Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Flam (flam)
Le flam est un dessert caramélisé andorran, proche du crème caramel mais plus léger et parfumé à l'écorce de citron. Sa texture est souple et fondante, et on le savoure surtout en fin de repas familial ou lors des fêtes.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Caramel
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
382 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 10,6 g
- Carbohydrate
- 64,5 g
- Chất béo
- 9,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 4,1 g
- Chất xơ
- 0 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Préchauffe le four à 160 °C (chaleur tournante 150 °C).
- Fais chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes hors du feu.
- Pour le caramel, fais fondre le sucre avec l'eau dans une petite casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis répartis-le au fond de 4 ramequins.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec les 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Filtre le lait infusé pour retirer le zeste et la cannelle, puis verse-le petit à petit sur les œufs en fouettant sans faire mousser.
- Verse la crème dans les ramequins caramélisés.
- Dépose les ramequins dans un plat rempli d'eau chaude à mi-hauteur et enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler sur une assiette.
Biến tấu và mẹo hay
Version au citron seul. Supprime la cannelle pour un goût plus franc de citron.
Công thức gốc của Ecomely.