Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Flummery
Dessert ancien anglais, sorte de crème-gelée légère à base de semoule, de vin blanc et de jaunes d'œufs. Il se mange frais, nappé de crème ou de fruits, et était autrefois servi aux malades et aux enfants.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
223 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 7,7 g
- Carbohydrate
- 25,3 g
- Chất béo
- 6,9 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 3,6 g
- Chất xơ
- 0,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans une casserole, chauffe le lait avec le zeste de citron et la pincée de sel jusqu'à frémissement.
- Ajoute la semoule en pluie en fouettant, puis laisse cuire à feu doux 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
- Retire le zeste. Verse le vin blanc et le sucre, mélange et poursuis 3 minutes à feu doux.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec la vanille. Ajoute-leur une louche de préparation chaude pour les tempérer.
- Reverse le tout dans la casserole et cuis 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir, en fouettant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron. Répartis dans 4 ramequins ou coupelles.
- Laisse refroidir puis filme et réserve au frais au moins 2 heures avant de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Version plus légère. Remplace la moitié du lait par de l'eau de fleur d'oranger diluée et ajoute quelques zestes d'orange.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vin blanc est mal adapté, remplace-le par 150 ml de jus de pomme et 1 c. à café de vinaigre de cidre.
Công thức gốc của Ecomely.