Foul bil zeit (fèves à l'huile d'olive)

Cách làm

1. Si tu utilises des fèves sèches, fais-les tremper toute la nuit, puis égoutte et cuis-les 40 à 45 minutes dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si tu prends des fèves en boîte, rince-les simplement.
2. Émince l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3. Ajoute l'ail écrasé et le cumin, puis fais revenir 1 minute.
4. Incorpore les fèves égouttées avec un peu d'eau de cuisson et laisse mijoter 10 minutes pour qu'elles s'imprègnent des saveurs.
5. Écrase légèrement une partie des fèves à la fourchette pour lier la préparation, puis assaisonne de sel et de jus de citron.
6. Dresse dans des assiettes, arrose d'huile d'olive, saupoudre de persil haché et de piment doux.