Ftirate

Cách làm

1. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la levure, puis ajoute le zeste de citron et la vanille.
2. Verse peu à peu l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Pétris environ 8 minutes.
3. Forme une boule, couvre-la et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Divise la pâte en 6 à 8 boules, badigeonne-les d'huile et laisse-les reposer encore 10 minutes.
5. Sur le plan de travail huilé, étire chaque boule le plus finement possible avec les doigts, puis badigeonne de beurre fondu et replie-la en carré ou en éventail pour former des couches.
6. Aplatis légèrement chaque pâton avec la paume de la main pour obtenir une galette d'environ 2 mm d'épaisseur.
7. Fais cuire les galettes dans une poêle antiadhésive chaude, à feu moyen, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées par endroits.
8. Sers chaud, nappées de miel ou saupoudrées de sucre glace et de cannelle.