Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Fufu
Pâte élastique et moelleuse obtenue en pilant ensemble du plantain bouilli et du manioc, un des plats de base de l'Afrique de l'Ouest. On la mange à la main, en la trempant dans des soupes et des ragoûts relevés.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
328 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 2,9 g
- Carbohydrate
- 75 g
- Chất béo
- 0,8 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,2 g
- Chất xơ
- 4,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Épluche le manioc et les plantains, puis coupe-les en morceaux de quelques centimètres.
- Fais bouillir l'eau salée dans une grande casserole et ajoute le manioc, puis cuis 15 minutes.
- Ajoute les plantains et poursuis la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement à la fourchette.
- Égoutte en gardant environ 2 tasses d'eau de cuisson.
- Mets les morceaux chauds dans un mortier ou un grand bol et pile-les vigoureusement au pilon, en ajoutant peu à peu l'eau de cuisson, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme des boules et sers-les aussitôt, tant qu'elles sont tièdes et souples.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans manioc. Remplace le manioc par des pommes de terre ou de l'igname pour une texture plus dense mais tout aussi agréable.
Công thức gốc của Ecomely.