Galettes de krill

Cách làm

1. Égoutte très bien le krill cuit sur du papier absorbant, puis hache-le grossièrement au couteau.
2. Émince finement l'oignon, écrase l'ail et hache le persil.
3. Dans un saladier, mélange le krill, l'oignon, l'ail, le persil, l'œuf battu et la moitié de la chapelure, puis assaisonne de sel, poivre et muscade.
4. Laisse reposer 10 minutes au frais pour que la pâte tienne, puis façonne 8 petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
5. Passe les galettes dans le reste de chapelure en les pressant légèrement pour bien les enrober.
6. Fais cuire dans l'huile chaude à feu moyen 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis sers avec le citron et la salade.