Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Bữa sáng
Galettes de riz sucrées (mofo vary sucré)
Petites galettes spongieuses et légèrement acidulées, préparées avec du riz fermenté et de la levure. Elles se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, souvent avec un café ou du thé, dans toute l'île.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
385 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 4,7 g
- Carbohydrate
- 86,3 g
- trong đó đường
- 37,5 g
- Chất béo
- 1,7 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,3 g
- Chất xơ
- 0,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Lave le riz à plusieurs eaux puis fais-le tremper dans de l'eau tiède pendant 4 heures.
- Égoutte le riz et mixe-le avec 300 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- Ajoute la levure, le sucre et le sel, puis mélange. Couvre et laisse reposer 12 heures dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte gonfle et sente légèrement aigre.
- Ajoute le reste d'eau tiède et la vanille si tu l'utilises, puis mélange bien. La pâte doit être fluide, comme une crème épaisse.
- Chauffe un moule à mofo ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonne-la légèrement d'huile.
- Verse une petite louche de pâte et laisse cuire à couvert 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la surface soit sèche et que les bords se décollent.
- Démoule la galette et sers-la tiède, éventuellement saupoudrée de sésame.
Biến tấu và mẹo hay
Version plus douce. Remplace 50 g de sucre par du miel pour une saveur plus ronde.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la levure de boulanger manque, utilise 2 c. à soupe de levain de pain liquide ou un peu de levure chimique.
Công thức gốc của Ecomely.