Grjónagrautur (riz au lait islandais)

Cách làm

1. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Porte le lait à frémissement dans une casserole épaisse avec le sel et le bâton de cannelle.
3. Ajoute le riz, baisse le feu au minimum et laisse cuire 35 à 40 minutes en remuant toutes les 5 minutes pour éviter qu'il n'accroche.
4. Quand le riz est tendre et que le lait a épaissi, retire le bâton de cannelle et incorpore le sucre et le beurre.
5. Laisse tiédir 10 minutes, puis sers dans des bols avec un saupoudrage de cannelle.
6. Verse un filet de lait froid sur chaque portion pour la servir tiède ou tempérée.