Cách làm

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond ou carré d'environ 24 cm.
Dans un grand saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu.
Émiettez le fromage dans le mélange de farines, puis versez le liquide et mélangez juste assez pour obtenir une pâte grumeleuse, sans la travailler.
Versez la pâte dans le moule, lissez légèrement la surface sans la tasser.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'une lame ressorte sèche.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler et de découper en morceaux.

Version sucrée. Remplacez la moitié du fromage par du fromage blanc frais et ajoutez une cuillerée de sucre.

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