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Món ăn hằng ngày
Hudut
Le hudut est un plat garifuna de la côte caraïbe du Belize, fait de bananes vertes écrasées et cuites dans un lait de coco épais, servi avec du poisson en sauce épicée. Il se mange traditionnellement le dimanche, en famille.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Épluchez les bananes vertes, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir 15 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson, puis écrasez-les au pilon ou au presse-purée avec un filet de lait de coco pour obtenir une pâte lisse et souple.
- Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées, la pâte de tomate, le thym et le piment entier percé. Laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Versez le reste du lait de coco, salez, poivrez, puis plongez les tronçons de poisson. Laissez cuire à feu doux 10 minutes sans remuer trop fort.
- Formez des boules avec la purée de bananes vertes, placez-les dans des assiettes creuses et nappez de sauce au poisson et de coriandre ciselée.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplacez le poisson par des haricots rouges cuits, ajoutés dans la sauce avec un peu de sauce soja.
Avec ce qu'on trouve ici. Les bananes plantain vertes se trouvent dans la plupart des épiceries africaines ou antillaises ; à défaut, utilisez des pommes de terre.
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