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Impwa (haricots pilés): hình minh họa công thức
Món chay

Impwa (haricots pilés)

Les impwa sont des haricots secs cuits longuement puis pilés jusqu'à obtenir une purée rustique. Plat simple et nourrissant, il accompagne le nshima au quotidien.

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Nguyên liệu

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

Ăn kèm

Cách làm

  1. Trie les haricots et fais-les tremper une nuit dans l'eau froide.
  2. Égoutte-les, puis place-les dans une grande casserole avec 1 litre d'eau fraîche.
  3. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux 1 h 30 environ, jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement.
  4. Égoutte en conservant un peu de jus de cuisson.
  5. Écrase les haricots au pilon ou à la fourchette directement dans la casserole.
  6. Ajoute l'huile, sale et mélange jusqu'à obtenir une purée onctueuse ; ajoute un peu de jus si elle est trop épaisse.

Biến tấu và mẹo hay

Impwa relevé. Fais revenir un oignon émincé dans l'huile avant d'ajouter les haricots écrasés.

Công thức gốc của Ecomely.