Tráng miệng
Kamby arro (kamby arroz)
Kamby arro là món cơm sữa Paraguay, ngọt và béo mịn, thơm mùi quế và chanh. Đây là món tráng miệng quen thuộc trong gia đình, ăn ấm hoặc lạnh, đôi khi rắc thêm bột quế lên trên.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Finition
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
412 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 11,9 g
- Carbohydrate
- 68,3 g
- Chất béo
- 10 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 6 g
- Chất xơ
- 0,7 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Vo gạo với nước lạnh để loại bớt tinh bột thừa.
- Trong nồi, đun sữa với thanh quế, vỏ chanh và một chút muối cho đến khi sôi nhẹ.
- Cho gạo vào và nấu lửa thật nhỏ, khuấy thường xuyên trong khoảng 30 đến 35 phút, đến khi gạo mềm và hỗn hợp sánh mịn.
- Vớt bỏ thanh quế và vỏ chanh, cho đường và vanilla vào, khuấy đều thêm 2 phút.
- Nếu muốn món béo hơn, tắt bếp rồi đánh tan lòng đỏ trứng và trộn thật đều vào.
- Múc ra bát nhỏ, rắc bột quế lên trên. Ăn khi còn ấm hoặc để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Biến tấu và mẹo hay
Biến tấu với caramel. Đun 80 g đường khô trên lửa cho đến khi thành caramel vàng nhạt, rót xuống đáy bát rồi mới cho cơm sữa lên trên.
Dùng nguyên liệu sẵn có. Gạo tròn loại nấu risotto có bán ở hầu hết siêu thị và thay thế gạo Paraguay rất tốt.
Công thức gốc của Ecomely.