Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Klepon
Petites boules de pâte de riz gluant parfumées au pandan, fourrées de sucre de palme fondant et roulées dans la noix de coco râpée. On les déguste en fin de repas ou pendant les fêtes, la surprise étant le sucre qui coule en bouche.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Pâte
Garniture
Enrobage
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Mixe deux feuilles de pandan avec l'eau tiède, puis filtre le liquide pour obtenir une eau parfumée bien verte.
- Mélange la farine de riz gluant et le sel, puis verse peu à peu l'eau au pandan en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Coupe le sucre de palme en petits cubes de la taille d'un pois, pour les fourrages.
- Prélève une petite noix de pâte, aplatis-la dans la paume, dépose un cube de sucre au centre et referme-la en boule bien lisse.
- Fais cuire les boules dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes : elles remontent à la surface quand elles sont cuites.
- Égoutte-les, roule-les immédiatement dans la noix de coco râpée mélangée à la pincée de sel.
- Laisse refroidir et sers à température ambiante, de préférence le jour même.
Biến tấu và mẹo hay
Version simple. Supprime le pandan et garde la pâte naturelle : le goût est plus neutre mais tout aussi agréable.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le sucre de palme est introuvable, utilise de la cassonade mélangée à 1 c. à soupe de sirop d'érable.
Công thức gốc của Ecomely.