Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Lait sauté (stir-fried milk)
Un dessert chinois fait de lait chauffé avec de la fécule et du sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme. Il est souvent servi tiède ou froid, et sa texture évoque une crème pâtissière légère.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Crème
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
417 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 11,8 g
- Carbohydrate
- 52,5 g
- Chất béo
- 17,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 10,4 g
- Chất xơ
- 0,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans une casserole, délaye la fécule de maïs avec 100 ml de lait froid jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute le reste du lait, le sucre et une pincée de sel dans la casserole.
- Chauffe à feu moyen en remuant constamment jusqu'à frémissement, sans laisser attacher.
- Verse la fécule délayée et continue de remuer 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe nettement.
- Hors du feu, incorpore le beurre et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
- Verse dans des bols ou des ramequins et laisse tiédir, ou réfrigère 1 heure pour le servir frais.
Biến tấu và mẹo hay
Version aux jaunes d'œufs. Ajoute les jaunes battus en fin de cuisson, hors du feu, pour une crème plus riche et plus jaune.
Công thức gốc của Ecomely.