Mahamri (beignets de Zanzibar aux épices)

Cách làm

1. Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la cannelle.
2. Fais tiédir le lait de coco, puis dissous-y la levure et laisse reposer 5 minutes.
3. Ajoute le lait levé, l'œuf battu et le beurre fondu aux ingrédients secs, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doubler de volume.
5. Divise la pâte en petites boules et aplatis-les légèrement en forme de galettes.
6. Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les mahamri 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
7. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers encore tièdes.