Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Mbika
Pain de manioc fermenté, assaisonné d'huile de palme et de piment, cuit à la vapeur enveloppé dans des feuilles de bananier. Il a une texture dense et légèrement acidulée, très typique des repas traditionnels.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Épluche le manioc, râpe-le finement et laisse-le fermenter 2 à 3 jours dans un récipient couvert, à température ambiante, en le pressant chaque jour.
- Égoutte la pâte fermentée en la pressant dans un linge pour retirer l'eau.
- Mélange la pâte avec l'huile de palme, le piment haché et le sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ramollis les feuilles de bananier au-dessus d'une flamme ou dans l'eau chaude, puis nettoie-les.
- Dispose une portion de pâte sur chaque feuille, enveloppe-la en paquet bien serré et ficelle-la.
- Cuis les paquets à la vapeur pendant 45 à 60 minutes, puis laisse reposer 10 minutes avant de déballer.
Biến tấu và mẹo hay
Version rapide. Sans fermentation, utilise de la farine de manioc précuite mélangée à de l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
Công thức gốc của Ecomely.