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Mel de purga (mel di purga): hình minh họa công thức
Nước sốt & nền cơ bản

Mel de purga (mel di purga)

Sirop épais de canne à sucre traditionnellement aromatisé à la purga, racine médicinale locale. Il se verse sur les desserts et accompagne le pain et les beignets.

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Nguyên liệu

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

Cách làm

  1. Rince la racine de purga séchée et casse-la en morceaux.
  2. Dans une grande casserole, porte le jus de canne à sucre à ébullition avec la racine et le bâton de cannelle.
  3. Baisse le feu et laisse frémir 30 minutes, jusqu'à réduction d'un tiers.
  4. Ajoute le sucre et remue jusqu'à dissolution complète.
  5. Poursuis la cuisson 5 à 10 minutes pour obtenir un sirop nappant.
  6. Filtre le sirop pour retirer la racine et la cannelle.
  7. Laisse refroidir puis conserve en bouteille au réfrigérateur.

Biến tấu và mẹo hay

Version sans purga. Remplace la racine par une écorce de citron vert pour un sirop plus simple et parfumé.

Công thức gốc của Ecomely.