Mie celor

Cách làm

1. Ngâm tôm khô 10 phút trong nước ấm, vớt ra để ráo rồi xay nhuyễn cùng tỏi, gừng và hành tây thành hỗn hợp sệt.
2. Phi hỗn hợp này trong dầu khoảng 3 phút, sau đó cho nước dùng và nước tương ngọt vào. Đun sôi nhỏ lửa 5 phút.
3. Hòa bột bắp với một ít nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều cho sốt sánh mịn. Rưới trứng đã đánh tan thành sợi vào và khuấy nhẹ.
4. Luộc mì trong nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra để ráo, rồi tráng nhanh qua nước lạnh.
5. Chia mì ra từng tô, múc sốt lên trên, rắc cần tây thái nhỏ, hành lá, giá đỗ và vắt một chút nước chanh xanh.