Mlawi

Cách làm

1. Mélange la semoule, la farine et le sel dans un saladier, puis ajoute l'eau tiède progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
2. Couvre et laisse reposer 30 minutes pour que la semoule s'hydrate.
3. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune très finement au rouleau sur un plan légèrement huilé, jusqu'à obtenir un carré fin.
4. Badigeonne la surface d'huile, replie les côtés vers le centre pour former un carré plus petit, puis aplatis-le.
5. Répète le pliage deux fois en ajoutant de l'huile à chaque étape pour créer des feuillets.
6. Fais chauffer une poêle huilée à feu moyen et cuis chaque mlawi 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
7. Sers chaud, nappé de miel ou de beurre fondu, ou garni de fromage frais.