Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Mochi glacé (mochi ice cream)
Une petite boule de glace enveloppée d'une fine pâte de riz gluant mochi, mœlleuse et légèrement élastique. Très prisé au Japon et aux États-Unis, il se déguste surtout l'été, sorti du congélateur.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Enrobage
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Sors la crème glacée du congélateur 10 minutes avant pour qu'elle soit maniable, puis façonne 8 petites boules bien rondes avec une cuillère à glace.
- Remets les boules au congélateur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 30 minutes.
- Mélange la fécule et le sucre glace dans une assiette creuse, puis huile légèrement tes mains.
- Divise le mochi en 8 morceaux et aplatis chacun en disque d'environ 10 cm, en le travaillant doucement avec les doigts.
- Pose une boule de glace au centre de chaque disque et ramène les bords pour bien l'enfermer, en pinçant pour sceller.
- Roule la boule dans le mélange fécule-sucre pour éviter qu'elle colle, puis range-la au congélateur au moins 1 heure avant de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Version matcha. Ajoute le matcha au sucre glace pour l'enrobage et utilise de la glace au thé vert.
Version fruitée. Remplace la crème glacée par un sorbet à la mangue ou à la fraise.
Công thức gốc của Ecomely.