Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Molotof
Dessert de rue portugais composé de blancs d'œufs battus en neige, pochés dans un sirop de sucre et servis dans un sirop parfumé. Léger, sucré et typique des pâtisseries de quartier.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sirop
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
316 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 3,5 g
- Carbohydrate
- 75,4 g
- trong đó đường
- 75,2 g
- Chất béo
- 0,1 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0 g
- Chất xơ
- 0,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans une grande casserole, fais chauffer 150 ml d'eau avec le sucre du sirop et le zeste de citron, puis laisse frémir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Monte les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel et le sucre restant, en ajoutant le jus de citron en fin de battage.
- Forme des boules de blanc en neige à la cuillère.
- Fais pocher les boules dans le sirop frémissant 1 minute de chaque côté, sans faire bouillir, puis égoutte-les délicatement.
- Retire le zeste du sirop et fais réduire celui-ci 5 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais.
- Dispose les boules dans des coupelles et nappe-les de sirop.
- Saupoudre de cannelle et laisse refroidir avant de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Version au caramel. Fais caraméliser le sirop un peu plus longtemps pour un goût plus marqué et une couleur ambrée.
Công thức gốc của Ecomely.