Naleśniki

Cách làm

1. Trong một cái tô lớn, trộn bột mì, đường và muối, rồi làm một hốc ở giữa.
2. Cho trứng, một nửa lượng sữa và vani vào, khuấy nhẹ tay và từ từ trộn bột vào cho đến khi có một hỗn hợp mịn.
3. Thêm phần sữa còn lại, nước khoáng có ga, rồi đến bơ tan chảy. Để bột nghỉ 20 phút ở nhiệt độ phòng.
4. Để làm nhân, trộn phô mai tươi với đường, lòng đỏ trứng và vỏ chanh; nếu dùng thì thêm nho khô vào.
5. Đun nóng một chảo chống dính đã tráng nhẹ dầu ở lửa vừa khá, rót một muỗng bột mỏng và xoay chảo để bột trải đều.
6. Nấu khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi mép bánh tách khỏi chảo, lật lại và nấu thêm 30 giây. Làm tiếp với phần bột còn lại.
7. Phết nhân phô mai ngọt hoặc mứt lên mỗi chiếc bánh, cuộn lại hoặc gấp làm bốn rồi dùng khi còn ấm.