Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Bữa sáng
Ndjaki
Bouillie de mil légèrement fermentée, au goût aigrelet et sucré, souvent servie au petit-déjeuner ou en boisson-repas, typique des familles togolaises du nord.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Fermentation
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
326 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 9,6 g
- Carbohydrate
- 64,4 g
- Chất béo
- 2,7 g
- Chất xơ
- 1,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- La veille, mélange la farine de mil et l'eau tiède de la rubrique Fermentation dans un bol, couvre et laisse reposer 12 à 24 heures à température ambiante.
- Le lendemain, vérifie que la pâte sent légèrement aigre et qu'elle a fermenté en surface.
- Délaye la farine de mil dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Verse cette préparation dans une casserole, ajoute le sucre et le sel, puis porte à feu moyen en remuant.
- Laisse cuire 15 à 20 minutes en tournant régulièrement, jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse qui nappe la cuillère.
- Ajoute le lait chaud en fin de cuisson, mélange et rectifie le sucre.
- Sers tiède dans des bols, éventuellement saupoudré de cannelle.
Biến tấu và mẹo hay
Sans fermentation. Pour un ndjaki plus rapide, ignore la fermentation et utilise directement la farine délayée, en gardant le lait et le sucre.
Công thức gốc của Ecomely.