Cách làm

Épluchez le taro et coupez-le en gros cubes, puis rincez-les à l'eau froide.
Émincez les oignons et coupez les tomates en petits dés.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates et laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen.
Incorporez le taro, le curcuma et le poivre, puis mélangez pour bien enrober les morceaux.
Versez l'eau, salez et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le taro soit tendre.
Écrasez légèrement quelques morceaux à la cuillère pour épaissir la sauce, puis servez chaud.

Version crémeuse. Ajoutez 100 ml de lait de coco en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse.

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