Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Nước sốt & nền cơ bản
Pain tabouna
Galette de pain tunisienne traditionnelle, ronde et plate, cuite autrefois sur une plaque en métal bombée posée sur le feu, la tabouna. Sa mie est moelleuse et sa croûte légèrement dorée, idéale pour accompagner les plats tunisiens.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Giá trị dinh dưỡng
470 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 17,2 g
- Carbohydrate
- 85,9 g
- trong đó đường
- 3 g
- Chất béo
- 4,7 g
- Chất xơ
- 4,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans un saladier, délaie la levure et le sucre dans une partie de l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Ajoute la farine, le sel et l'huile d'olive, puis incorpore progressivement l'eau restante en pétrissant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 4 boules, puis aplatis chacune au rouleau sur une surface farinée jusqu'à obtenir des disques d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Laisse reposer les disques 15 minutes, couverts d'un torchon.
- Chauffe une poêle épaisse ou une plaque à feu moyen-vif, puis cuis chaque pain 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il gonfle légèrement.
- Si tu utilises le four, préchauffe-le à 220 °C et cuis les pains 12 à 15 minutes. Sers tiède.
Biến tấu và mẹo hay
Version au four. Cuis directement sur une plaque chaude au four à 240 °C pendant 10 minutes pour une croûte plus croustillante.
Công thức gốc của Ecomely.