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Mì Ý & cơm
Pâtes aux arachides (taliya gyada)
Des pâtes nappées d'une sauce onctueuse à la pâte d'arachide, ni trop épaisse ni trop sèche. Très appréciées au Niger, on les sert chaudes en plat familial, souvent le soir ou lors des repas de fête.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Sauce
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Cách làm
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le concentré de tomate, puis laisse mijoter 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Délaye la pâte d'arachide dans un bol avec 2 louches d'eau tiède pour la rendre lisse, puis incorpore-la à la sauce en remuant.
- Verse le reste de l'eau et le bouillon émietté, assaisonne avec le paprika, le sel et le poivre, puis laisse frémir 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-les.
- Mélange les pâtes à la sauce aux arachides dans la casserole, laisse encore 2 minutes sur feu doux pour qu'elles s'imprègnent bien, et sers aussitôt.
Biến tấu và mẹo hay
Version relevée. Ajoute un piment frais émincé au moment des tomates pour une saveur plus piquante.
Avec ce qu'on trouve ici. La pâte d'arachide nature se trouve facilement dans les magasins bio ou les épiceries africaines ; sinon, un beurre de cacahuète sans sucre convient très bien.
Công thức gốc của Ecomely.