Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Mì Ý & cơm
Pathiri
Fines galettes de farine de riz, pliées ou roulées, originaires du Kerala et de l'État voisin du Karnataka. Elles accompagnent les currys de poulet ou de bœuf, mais elles sont aussi très bonnes nature.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Garniture
Gia vị & nêm nếm
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
229 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 4 g
- Carbohydrate
- 37,2 g
- trong đó đường
- 0,6 g
- Chất béo
- 6,6 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 2,3 g
- Chất xơ
- 2,1 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Dans un saladier, mélange la farine de riz et le sel.
- Verse l'eau bouillante petit à petit en remuant à la cuillère, puis ajoute l'huile.
- Pétris la pâte quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et qui ne colle plus. Couvre-la et laisse reposer 10 minutes.
- Forme des boules de la taille d'une noix et aplatis-les au rouleau à pâtisserie sur un plan fariné, en disques de 12 cm.
- Cuis chaque galette dans une poêle sèche à feu moyen 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de petites taches dorées.
- Pour une version plus souple, empile-les au fur et à mesure dans un linge pour qu'elles restent moelleuses.
- Sers chaud avec un curry, en parsemant éventuellement de noix de coco râpée.
Biến tấu và mẹo hay
Version farcie. Garnis les galettes de noix de coco sucrée et de jaggery avant de les plier en demi-lune.
Công thức gốc của Ecomely.