Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Bữa sáng
Ponderaciones
Petits pains ronds et dorés de la cuisine péruvienne, parfois appelés ponderaciones. Croustillants dehors et moelleux dedans, ils se mangent au petit-déjeuner ou au goûter, nature ou fourrés.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
511 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 18,8 g
- Carbohydrate
- 84,8 g
- trong đó đường
- 1,9 g
- Chất béo
- 9 g
- Chất xơ
- 4,6 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Délaie la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis verse le levain et pétris 8 à 10 minutes.
- Ajoute le saindoux en morceaux et continue de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise en 8 boules, aplatis-les légèrement et forme des ronds bien tendus en rentrant les bords dessous.
- Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvre et laisse lever encore 20 minutes.
- Badigeonne d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisse tiédir sur une grille avant de servir.
Biến tấu và mẹo hay
Version sucrée. Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre à la pâte et saupoudre de sucre glace à la sortie du four.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux peut être remplacé par du beurre mou sans changer grand-chose au résultat.
Công thức gốc của Ecomely.