Pudding au citron (Lemon pudding)

Dessert crémeux et parfumé, à base de citron frais et de lait, cuit au bain-marie. Sa texture soyeuse et son goût acidulé en font un classique des repas du dimanche.

1 giờ
6 người
Cầu kỳ
Tiết kiệm
🇦🇮 Anguilla

Đã nấu thử? Hãy đánh giá

Lưu vào yêu thích Thêm vào danh sách đi chợ

Nguyên liệu

Gia vị & nêm nếm

1 nhúm Muscade râpée

Tùy khẩu vị của bạn

1 thìa canh Crème fraîche

Giá trị dinh dưỡng

258 kcal mỗi khẩu phần

Chất đạm: 7,9 g
Carbohydrate: 34,4 g
trong đó đường: 29,6 g
Chất béo: 8,8 g
Chất xơ: 0,3 g

Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.

Cách làm

Préchauffe le four à 160 °C et prépare un bain-marie dans un plat à feu.
Mélange la farine, le sucre et le sel dans une casserole.
Ajoute progressivement le lait tiède en fouettant pour éviter les grumeaux.
Fais épaissir à feu doux pendant 5 minutes en remuant sans arrêt.
Hors du feu, incorpore le beurre, le zeste et le jus de citron, puis les jaunes d'œufs un à un.
Monte les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement à la préparation.
Verse dans des ramequins et place-les dans le bain-marie.
Cuis 40 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit dorée et légèrement ferme, puis laisse refroidir.