Cách làm

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un plat à four.
Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre à sec dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis verse-le au fond du plat.
Coupe le pain en morceaux et dispose-les dans le plat caramélisé avec les raisins secs.
Bats les œufs avec le sucre restant, le lait, la vanille, la cannelle et la muscade.
Ajoute le beurre fondu et verse ce mélange sur le pain en appuyant pour qu'il s'imbibe.
Laisse reposer 10 minutes, puis enfourne au bain-marie pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme.
Laisse tiédir, démoule sur un plat et sers tiède ou froid.

Version au chocolat. Ajoute 50 g de chocolat noir fondu dans le mélange d'œufs pour une version plus gourmande.

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