Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Mì Ý & cơm
Ragi string hoppers (kurakkan idiyappam)
Les string hoppers sont de fines nouilles de riz pressées en nids, ici préparées avec de la farine de kurakkan. Légères et délicates, elles se mangent traditionnellement au petit-déjeuner avec du curry et du sambal.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
183 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 6,8 g
- Carbohydrate
- 33,8 g
- trong đó đường
- 0,8 g
- Chất béo
- 1,6 g
- Chất xơ
- 1,8 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Mélange la farine de kurakkan et le sel dans un saladier.
- Verse l'eau bouillante petit à petit en mélangeant avec une spatule pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et qu'elle ne colle plus aux doigts.
- Graisse légèrement le cylindre d'une presse à spaghettis ou d'un moule à idiyappam.
- Remplis la presse avec la pâte, puis presse directement sur des rondelles de papier cuisson huilées.
- Dispose les nids dans un cuiseur vapeur et cuis 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes et translucides.
- Démoule délicatement et sers tiède.
Biến tấu và mẹo hay
Sans presse. Roule la pâte en petits boudins et étire-les à la main en fils fins, puis cuis-les à la vapeur.
Công thức gốc của Ecomely.