Cách làm

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake.
Râpe ou émiette la panela, puis mélange-la avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoute le beurre fondu, le lait et la vanille, puis mélange bien.
Incorpore la farine, la levure, la cannelle et le sel en fouettant doucement.
Ajoute les noix concassées (et les raisins secs si tu en mets) et verse la pâte dans le moule.
Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec.
Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Version sans noix. Remplace les pacanes par la même quantité de raisins secs trempés dans du thé.

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