Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Sericaia (sericaia d'Alentejo)
Dessert d'Alentejo à base de lait, d'œufs et de farine, cuit jusqu'à obtenir une crème dense et caramélisée. Il est traditionnellement servi tiède, parfumé à la cannelle et au citron.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Caramel
Gia vị & nêm nếm
Giá trị dinh dưỡng
434 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 13,4 g
- Carbohydrate
- 71,1 g
- Chất béo
- 10,7 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 5 g
- Chất xơ
- 0,4 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Préchauffe le four à 180 °C et prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre avec l'eau dans un moule à manqué jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis tapisse le fond et les bords.
- Fais chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoute la farine tamisée en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Retire la cannelle et le zeste du lait, puis verse-le petit à petit sur la préparation aux œufs en mélangeant.
- Verse l'appareil dans le moule caramélisé et fais cuire au bain-marie environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la lame ressorte propre.
- Laisse tiédir, puis démoule en retournant le moule sur un plat de service et saupoudre de cannelle.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans cannelle. Supprime le bâton de cannelle et la poudre pour une saveur plus neutre, appréciée des enfants.
Công thức gốc của Ecomely.