Cách làm

Mélange la viande hachée avec le cumin, le piment de Cayenne, l'ail en poudre, le sel et le poivre, puis forme quatre steaks d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Dans un petit bol, mélange la mayonnaise, la sauce chili et le paprika fumé pour préparer la sauce épicée.
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et fais cuire les steaks 3 à 4 minutes par face pour une cuisson à point.
Ajoute le fromage cheddar sur les steaks pendant la dernière minute de cuisson pour qu'il fonde.
Fais griller les pains côté coupé dans la poêle pendant 1 minute.
Tartine la base des pains de sauce épicée, puis ajoute la laitue et la tomate.
Dépose le steak au fromage, quelques rondelles d'oignon et éventuellement des jalapeños.
Referme le burger et sers aussitôt avec des frites épicées.

Version poulet. Remplace le bœuf haché par des filets de poulet émincés, marinés dans les mêmes épices.

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