Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Afritada：成品照片
示意图片：Jo Paragas — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
家常菜

Afritada

Ragoût philippin de poulet ou de porc mijoté dans une sauce tomate relevée de poivrons et de carottes. D'origine hispanique, c'est un plat familial du quotidien, servi bien chaud avec du riz blanc.

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食材

食材

Garniture

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

399 千卡 每份

蛋白质
26.3 克
碳水化合物
27.7 克
其中糖
16.1 克
脂肪
18.5 克
膳食纤维
7.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le poulet en morceaux, assaisonne-le de sauce de poisson et de poivre, et laisse-le reposer 10 minutes.
  2. Épluche et hache l'ail et l'oignon. Coupe les pommes de terre et les carottes en cubes, les poivrons en lanières.
  3. Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile et fais dorer le poulet sur toutes ses faces, environ 6 minutes à feu moyen-vif. Réserve-le.
  4. Dans la même sauteuse, fais revenir l'ail et l'oignon 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  5. Ajoute les tomates, le paprika, le sucre et le laurier, puis laisse cuire 3 minutes en remuant.
  6. Remets le poulet, ajoute l'eau, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  7. Ajoute les pommes de terre et les carottes, puis poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Incorpore les poivrons et les petits pois, rectifie l'assaisonnement avec un peu de sauce de poisson, et laisse cuire encore 5 minutes. Sers avec du riz blanc.

变化做法与小窍门

Version porc. Remplace le poulet par de l'épaule de porc coupée en cubes et prolonge la cuisson de 20 minutes avant d'ajouter les légumes.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la sauce de poisson est introuvable, utilise 1 c. à soupe de sauce soja et une pincée de sel.

Ecomely 原创食谱。