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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)：食谱插图
家常菜

Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)

Ragoût timorais de poisson mijoté avec tomates, oignons et piment, adouci parfois au lait de coco. Plat familial du quotidien, servi bien chaud avec du riz blanc.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

365 千卡 每份

蛋白质
30.2 克
碳水化合物
9.2 克
其中糖
6.6 克
脂肪
22.2 克
其中饱和脂肪
13.4 克
膳食纤维
3.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les de jus de citron vert et réserve 10 minutes.
  2. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
  3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment pendant 4 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute les tomates coupées en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce qui se délite.
  5. Verse le lait de coco, ajoute le sel et laisse frémir à feu doux pendant 5 minutes.
  6. Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
  7. Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert, puis sers bien chaud avec du riz blanc.

变化做法与小窍门

Version sans lait de coco. Remplace le lait de coco par 200 ml de bouillon de poisson pour un ragoût plus léger et plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la bonite ou le sar sont introuvables, utilise du cabillaud ou du colin surgelé, bien décongelé et épongé.

Ecomely 原创食谱。