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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Ananas confit (candied pineapple)：食谱插图
甜点

Ananas confit (candied pineapple)

Des morceaux d'ananas mijotés lentement dans un sirop sucré et parfumé à la cannelle, jusqu'à devenir translucides et caramélisés. Ils se grignotent nature ou se servent avec des desserts.

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食材

食材

香料和调味

营养成分

349 千卡 每份

碳水化合物
84.4 克
其中糖
82.4 克
膳食纤维
1.9 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Épluche l'ananas, retire le cœur et coupe la chair en tranches fines ou en petits dés.
  2. Dans une casserole, fais fondre le sucre dans l'eau avec le bâton de cannelle et le jus de citron, à feu moyen.
  3. Ajoute les morceaux d'ananas dans le sirop et porte doucement à frémissement.
  4. Baisse le feu au minimum et laisse confire 50 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Le sirop doit être sirupeux et les morceaux translucides, légèrement dorés.
  6. Laisse refroidir dans le sirop, puis conserve en bocal ou égoutte avant de servir.

变化做法与小窍门

Ananas au rhum. Ajoute 2 cuillères à soupe de rhum en fin de cuisson, hors du feu.

Ecomely 原创食谱。