Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Aradeib (galettes de sorgho)：食谱插图
意面和米饭

Aradeib (galettes de sorgho)

Crêpes épaisses et souples à base de farine de sorgho fermentée, cuites d'un seul côté sur une plaque ronde. Elles accompagnent les sauces et les plats mijotés et sont un pilier du petit-déjeuner et du dîner soudanais.

做过了吗？来评个分

收藏加入我的购物清单

食材

食材

按个人喜好

配菜

营养成分

292 千卡 每份

蛋白质
10.5 克
碳水化合物
50.8 克
其中糖
1.1 克
脂肪
4.2 克
膳食纤维
2.8 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans un saladier, mélange la farine de sorgho, le sel et la levure.
  2. Ajoute progressivement l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, proche d'une pâte à crêpes épaisse.
  3. Couvre et laisse fermenter 2 à 3 heures dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte soit mousseuse et alvéolée.
  4. Chauffe une poêle antiadhésive ou une plaque en fonte à feu moyen et huile-la légèrement.
  5. Verse une louche de pâte au centre et étale-la en disque sans la retourner.
  6. Laisse cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit sec et que les bords se détachent, sans dorer la face inférieure.
  7. Retire l'aradeib et empile-les dans un linge pour les garder souples. Sers tiède.

变化做法与小窍门

Plus moelleux. Remplace 1/3 de la farine de sorgho par de la farine de blé pour une texture plus souple et plus facile à manier.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de sorgho se trouve en magasin bio ou épicerie africaine ; à défaut, utilise une farine de maïs fine ou un mélange de farine de sarrasin et de blé.

Ecomely 原创食谱。