Babenda (riz au poisson et sauce aux feuilles)

做法

1. Lave le poisson, assaisonne-le avec sel et piment, puis fais-le dorer à l'huile 3 minutes de chaque côté et réserve.
2. Dans la même huile, fais revenir les oignons émincés, ajoute les tomates écrasées et les piments, puis laisse réduire 5 minutes.
3. Délaye la pâte d'arachide dans un verre d'eau et verse-la dans la sauce avec 1 litre d'eau, puis laisse mijoter 10 minutes.
4. Ajoute les épinards et l'oseille hachés, puis remets le poisson et laisse cuire 15 minutes à feu doux.
5. Lave le riz et ajoute-le dans la sauce avec la quantité d'eau nécessaire pour le couvrir, puis cuis à couvert 25 minutes jusqu'à absorption.
6. Sers le riz avec les morceaux de poisson et la sauce aux feuilles bien chaude.