Bake and shark

做法

1. Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel. Pétris 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
2. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Découpe le poisson en larges filets, frotte-les avec le jus de citron, l'ail écrasé, le curcuma, le sel et le poivre. Laisse mariner 15 minutes.
4. Divise la pâte en 4 pâtons, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et laisse-les lever encore 15 minutes.
5. Fais frire les bakes dans l'huile à 170 °C, 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés. Égoutte-les.
6. Dans la même huile, fais frire le poisson mariné 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré et se défasse à la fourchette.
7. Ouvre chaque bake en deux, tartine de mayonnaise et de sauce, ajoute le poisson frit, la laitue, les tomates, le concombre et l'oignon, puis referme et sers aussitôt.