Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Balchão：食谱插图
鱼类

Balchão

Préparation épicée et acidulée de Goa, à base de piment, de vinaigre et d'ail, qui conserve le poisson dans une sauce au goût fort et légèrement sucré. Elle a une origine portugaise et s'accompagne traditionnellement de riz.

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食材

食材

Pâte de piment

香料和调味

按个人喜好

配菜

做法

  1. Fais tremper les piments secs dans le vinaigre chaud 15 minutes, puis mixe-les avec l'ail, le gingembre, le cumin et le curcuma jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. Coupe le poisson en gros morceaux, assaisonne-le de sel et de poivre et réserve-le.
  3. Dans une poêle, chauffe l'huile et fais revenir l'oignon émincé 8 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajoute la pâte de piment et fais-la revenir 3 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente cuite.
  5. Ajoute le sucre et 100 ml d'eau, puis laisse mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce épaisse.
  6. Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans les remuer.
  7. Sers sur le riz basmati, parsemé de coriandre si tu en as.

变化做法与小窍门

Version aux crevettes. Remplace le poisson par des crevettes décortiquées, qui cuisent en 4 à 5 minutes seulement.

Ecomely 原创食谱。