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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bánh pía：成品照片
示意图片：Nguyễn Thanh Quang — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Bánh pía

Pâtisserie ronde et dense originaire de Sóc Trăng, à la pâte dorée et à la garniture sucrée de pâte de haricot mungo, de jaune d'œuf salé et parfois de durian. Son goût est doux et un peu salé, idéal avec le thé lors des fêtes.

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食材

食材

Pâte

Garniture

香料和调味

按个人喜好

做法

  1. Mélange le sirop doré, l'huile et le bicarbonate dans un grand bol, puis incorpore la farine progressivement et pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
  2. Laisse reposer la pâte 30 minutes couverte d'un linge humide.
  3. Divise la pâte mungo en 8 boules et les jaunes d'œufs salés en moitiés. Enveloppe chaque jaune dans une boule de pâte mungo et forme une petite sphère.
  4. Divise la pâte dorée en 8 morceaux, aplatis chacun en disque et dépose une boule de garniture au centre. Referme soigneusement.
  5. Dépose les pâtisseries sur une plaque, badigeonne avec le jaune d'œuf battu avec le lait et le sucre.
  6. Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laisse refroidir avant de servir.

变化做法与小窍门

Au durian. Remplace la pâte de mungo par de la pâte de durian, en gardant le jaune salé.

Ecomely 原创食谱。