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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Banku：食谱插图
家常菜

Banku

Pâte souple et légèrement acidulée faite de maïs fermenté et de manioc, cuite en boules lisses. Elle accompagne typiquement des soupes de poisson et des piments, et se déguste à la main.

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食材

食材

配菜

营养成分

401 千卡 每份

蛋白质
9.8 克
碳水化合物
83.9 克
其中糖
1 克
脂肪
2 克
膳食纤维
3.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Mélange la farine de maïs fermentée et la farine de manioc dans un bol avec un peu d'eau froide, jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  2. Porte un litre d'eau salée à ébullition dans une casserole épaisse.
  3. Verse progressivement le mélange de farines dans l'eau bouillante en remuant constamment avec une spatule en bois, pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Laisse cuire à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et devienne ferme et élastique.
  5. Humidifie tes mains, forme des boules lisses et sers-les chaudes.

变化做法与小窍门

Version plus souple. Ajoute un peu plus d'eau en fin de cuisson pour obtenir une pâte plus molle, plus facile à tremper.

Ecomely 原创食谱。