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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Beef bun (pain au bœuf)：食谱插图
下午茶和烘焙

Beef bun (pain au bœuf)

Petit pain hongkongais moelleux fourré d'une farce de bœuf haché légèrement sucrée et parfumée à la sauce soja. C'est un classique des boulangeries de quartier, idéal pour le goûter ou un casse-croûte.

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食材

食材

Pâte

Farce

香料和调味

按个人喜好

营养成分

1,010 千卡 每份

蛋白质
51.2 克
碳水化合物
111.4 克
其中糖
19.3 克
脂肪
38 克
膳食纤维
6.1 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Prépare la pâte : mélange farine, levure, sucre et sel, ajoute le lait tiède et l'œuf, puis pétris 6 minutes avant d'incorporer le beurre mou. Pétris encore 6 à 8 minutes.
  2. Laisse lever la pâte 1 heure couverte, jusqu'à doubler de volume.
  3. Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 6 à 8 minutes en l'émiettant, puis incorpore la sauce soja, le sucre et le poivre.
  5. Délaye la fécule dans 2 cuillères à soupe d'eau froide, verse-la dans la poêle et laisse épaissir 1 minute. Laisse refroidir la farce.
  6. Divise la pâte en 8 parts, aplatis-les, garnis d'une cuillère de farce et referme en boule.
  7. Dépose les pains sur une plaque, laisse-les lever 30 minutes puis badigeonne de jaune d'œuf.
  8. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée. Laisse tiédir avant de servir.

变化做法与小窍门

Version épicée. Ajoute une pincée de piment en poudre dans la farce pour un goût plus relevé.

Avec ce qu'on trouve ici. La sauce soja et la fécule de maïs se trouvent partout en supermarché ; aucun produit spécifique n'est nécessaire.

Ecomely 原创食谱。