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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Berbéré (mélange d'épices rouge)：食谱插图
酱汁和基础料

Berbéré (mélange d'épices rouge)

Mélange d'épices rouge sombre et complexe, base de la plupart des sauces éthiopiennes. Piment, fenugrec, coriandre et ail lui donnent une saveur chaude et profonde.

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食材

营养成分

25 千卡 每份

蛋白质
0.9 克
碳水化合物
0.9 克
其中糖
0.4 克
脂肪
1.9 克
其中饱和脂肪
0.2 克
膳食纤维
0.4 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Fais griller à sec le fenugrec, la coriandre, les clous de girofle et la cardamome pendant 2 minutes en remuant.
  2. Laisse refroidir, puis moud finement avec le poivre.
  3. Mixe les piments séchés en poudre fine (retire les graines si tu veux moins de piquant).
  4. Mélange toutes les poudres avec l'ail, le gingembre et le sel.
  5. Conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.

变化做法与小窍门

Berbéré doux. Utilise des piments doux et moins de graines de piment pour un goût moins brûlant.

Ecomely 原创食谱。