Ecomely

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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bhakri (galette de farine de millet)：成品照片
示意图片：Hemal0105 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
意面和米饭

Bhakri (galette de farine de millet)

La bhakri est une galette plate et épaisse, pétrie à la main puis cuite à sec sur une plaque chaude. Très répandue dans le Maharashtra et le Gujarat, elle se mange chaude avec des légumes secs, des légumes au curry ou du lait caillé.

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食材

食材

香料和调味

按个人喜好

配菜

营养成分

277 千卡 每份

蛋白质
8.5 克
碳水化合物
42.3 克
其中糖
0.9 克
脂肪
7.4 克
膳食纤维
2.2 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel.
  2. Verse l'eau tiède petit à petit en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
  3. Ajoute l'huile et pétris encore une minute, puis laisse reposer la pâte 10 minutes couverte d'un torchon.
  4. Divise la pâte en 8 boules égales et aplatis-les entre tes paumes, en tapotant pour former des disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
  6. Dépose une galette et cuis-la 2 minutes jusqu'à ce qu'elle se tache de brun, puis retourne-la.
  7. Termine la cuisson en la posant directement sur la flamme douce quelques secondes pour la faire gonfler, puis garde-la au chaud dans un torchon.

变化做法与小窍门

Bhakri au cumin. Ajoute une cuillère à café de graines de cumin grillées dans la farine pour un goût plus aromatique.

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de millet se trouve en magasin bio ou asiatique ; à défaut, mélange 50 % de farine de sarrasin et 50 % de farine complète.

Ecomely 原创食谱。