Ecomely

语言

这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Biko：成品照片
示意图片：Elmer nev valenzuela — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
下午茶和烘焙

Biko

Dessert collant et sucré à base de riz gluant cuit lentement avec du lait de coco et de la cassonade, souvent parfumé au gingembre. On le mange en carrés, fréquemment en accompagnement du café ou au goûter.

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食材

食材

按个人喜好

营养成分

347 千卡 每份

蛋白质
3.6 克
碳水化合物
49.3 克
其中糖
19.1 克
脂肪
14.7 克
其中饱和脂肪
11.8 克
膳食纤维
0.7 克

Ecomely 根据食材和 ANSES 的 Ciqual 食物成分表估算，不含配菜及按口味添加的调料。

做法

  1. Rince le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes et égoutte-le.
  2. Épluche et émince finement le gingembre, puis fais-le infuser dans le lait de coco chauffé à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Retire le gingembre, ajoute le riz égoutté, la cassonade et le sel dans le lait de coco et porte à frémissement.
  4. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épais.
  5. Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il fonde et que le caramel se forme au fond de la casserole, puis verse dans un plat graissé et laisse refroidir avant de couper en carrés.

变化做法与小窍门

Version grillée. Dispose les carrés sous le gril du four pendant 3 minutes pour caraméliser le dessus.

Ecomely 原创食谱。