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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Borjúragu (borjúragu)：食谱插图
家常菜

Borjúragu (borjúragu)

Ragoût hongrois de veau aux carottes et aux petits pois, lié à une sauce blonde et crémeuse. Plat délicat et printanier, il accompagne volontiers des pâtes ou du riz.

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食材

食材

香料和调味

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配菜

做法

  1. Coupe le veau en morceaux de 3 cm, puis fais-les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante et rince-les.
  2. Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre, puis ajoute la viande et laisse-la colorer légèrement.
  3. Saupoudre de farine, mélange, puis mouille peu à peu avec le bouillon chaud en remuant.
  4. Ajoute les carottes en rondelles, le laurier, du sel et du poivre, puis couvre et laisse mijoter 1 heure.
  5. Ajoute les petits pois et poursuis la cuisson 10 minutes.
  6. Hors du feu, mélange la crème avec le jaune d'œuf, puis verse-la dans la sauce en remuant sans faire bouillir.
  7. Parseme de persil et sers aussitôt.

变化做法与小窍门

Version printanière. Remplace les carottes par des jeunes carottes entières et ajoute de l'asperge verte.

Ecomely 原创食谱。