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这道食谱暂未翻译，先为你呈上法语原版。

Bozena shiro (shiro à la viande)：食谱插图
肉类

Bozena shiro (shiro à la viande)

Une purée onctueuse de pois chiches aux épices, enrichie de morceaux de viande mijotés. Le shiro est un classique de l'Érythrée, réconfortant et parfumé, servi très chaud.

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食材

食材

香料和调味

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做法

  1. Coupe la viande en petits dés et fais-la revenir dans le niter kibbeh avec les oignons émincés 10 minutes.
  2. Ajoute l'ail écrasé, le berbéré et le concentré de tomate, puis laisse cuire 3 minutes.
  3. Verse 60 cl d'eau, couvre et laisse mijoter la viande 35 minutes à feu doux.
  4. Délaie la farine de pois chiches dans le reste de l'eau froide pour éviter les grumeaux.
  5. Verse ce mélange dans la marmite en remuant sans cesse, puis laisse épaissir 10 à 15 minutes à feu doux.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers très chaud.

变化做法与小窍门

Version végétarienne. Supprime la viande et remplace-la par 2 carottes en dés, ajoutées avec les oignons.

Ecomely 原创食谱。